Ablaufplan beim Arbeiten am Tisch des Gastes- Beratung und Bestellannahme - Bon / Anforderung- Mis en place / Checkliste für Zutaten und Portionen- Vorbereitung des Arbeitsplatzes- Vorbereitung des Ausführenden- Herstellung des Produktes- Präsentation des Produktes- Reinigung des Arbeitsplatzes
