Das fachgerechte Brechen der Serviettenform "Stern" (Unterweisung Hotelfachmann / -fachfrau)
Sabine Kuppe
Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2011 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 2, , Sprache: Deutsch, Abstract: Vorkenntnisse:keineRichtlernziel:§ 4 Nr. 6Groblernziel:Arbeitsvorbereitungen bereichsbezogen durchführenFeinlernziel:Die Auszubildende ist nach der Unterweisung in der Lage fachgerecht unter den Hygiene-vorschriften selbstständig aus einer Stoffserviette einen Stern zu brechen...............1. Stufe Vorbereitung die AuszubildendenBegrüßen der AuszubildendenAuflockerung,Kontakt herstellenWertschätzenVerweis auf die letzte UnterweisungInteresse weckenNennen des heutigen Lernziels:Fachgerecht eine Mundservietteals Stern Fächer brechenZielklarheitDas Servietten brechen erarbeitenAktivität2. Stufe Vormachen und erklärenDer Ausbilder erarbeitet mit der Auszubildenden wie fachgerecht unter den Hygienevorschriften die Serviettenform Stern gebrochen wird.Anschaulichkeit und Praxisnähe
